Especialização em Cuidados Nutricionais do Paciente e Desportista pela UNESP (2004).
Especialista em Bioquímica Nutricional e Dietética pela UNESP (2005).
Mestre em Patologia pela UNESP (2007).
Doutor em Ciências pela UNIFESP (2011).
Pós-doutoramento pela University of Alberta, Human Nutrition Research Unit (2018).
Pesquisador visitante da University College Cork, APC Microbiome.
Professor Associado da Universidade Federal de Goiás.
Coordenou o Programa de Pós-graduação em Nutrição e Saúde da UFG (2013-2017) e Docente permanente dos Programas de Pós-graduação em Nutrição e Saúde (FANUT) e Ciências da Saúde (FM) da UFG.
Membro do Comitê Interno PIBIC/PIBIT-CNPq da UFG (2011-2015) e Consultor ad-hoc do PIBIC/PIBIT-CNPq da UFMS desde 2014 e da UniEvangélica (2021-2022).
Bolsista Produtividade em Pesquisa CNPq.
Conselheiro da CAPES, área Nutrição.
Editor Associado da PlosOne, Clinical Nutrition ESPEN e Biomed Research International.
